Φρουτσελίνη μούρων με μια νότα μέντας και λάιμ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

2 λίτρα μούρα του δάσους,
4 κουταλιές της σούπας ζαχαροκάλαμο,
2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ, μερικά κλωνάρια φρέσκιας μέντα,
2-3 κουταλιές της σούπας νερό για τα μούρα,
κουταλιές της σούπας αλεύρι πατάτας + 3 κουταλιές της σούπας νερό.

ΜΙΑ ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

Βάζετε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, σκεπάζετε με ζάχαρη, προσθέτετε 2-3 κουταλιές της σούπας νερό, το χυμό λάιμ και τα κλωνάρια φρέσκιας μέντας.

Το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.

Όταν τα μούρα βγάλουν το ζουμί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το λιωμένο αλεύρι πατάτας.

Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε μέχρι να πήξει η φρουζελίνα. Το έτοιμο ζελέ από μούρα θα έχει τη συνοχή του ζελέ.

Ρίξτε ζεστό φρουσελίν σε πλυμένα και ζεματισμένα βάζα. Γυρίζουμε ανάποδα. Αφήστε το να κρυώσει. Μετά την ψύξη, τα καπάκια πρέπει να είναι ελαφρώς κοίλα.

Διατηρούμε σε δροσερό μέρος.

Τέλειο ως προσθήκη σε βάφλες, επιδόρπια ή ως μεταφραστής για κέικ.