Ελληνικά θαλασσινά

Οι Έλληνες λόγω της πρόσβασης στη Μεσόγειο Θάλασσα εκμεταλλεύονται συχνά τη γοητεία της προετοιμάζοντας μεγάλες ποσότητες πιάτων, η έκθεση ψαριών είναι πολύ δημοφιλής και θα προσπαθήσουμε να την παρουσιάσουμε σε αυτήν την ανάρτηση.

Φωτογραφίες τραβηγμένες κατά τη διάρκεια επίσκεψης στην αγορά της Θεσσαλονίκης.

Αυτή η αγορά παρουσιάζει ποικιλία ψαριών αλμυρού νερού και τις δυνατότητές τους στην κουζίνα. Μερικά από τα πιο δημοφιλή θαλασσινά είναι καλαμάρια γαρίδες χταπόδι μουλάρια καραβίδες μύδια μπακαλιάρου χτένια αχινός και αστακός.

Οι σαλμονέτες είναι πολύ δημοφιλείς στην Ελλάδα.

Αχινοί σε μαρινάδα από ελαιόλαδο και λεμόνι. Ένα έθιμο που σερβίρεται σε θαλασσινές ταβέρνες.

Η εποχή του αχινού ξεκινά τον Οκτώβριο και τελειώνει τον Απρίλιο.

Tα καλαμάρια σερβίρονται με διάφορους τρόπους γεμιστά ή σερβιρισμένα ως δαχτυλίδι, η εποχή των καλαμαριών ξεκινάει από τα τέλη Σεπτεμβρίου μέχρι τα τέλη Μαρτίου. Κοστίζουν 7€.

Οι ψαραγορές στην Ελλάδα είναι αρκετά διαδεδομένες και τα ευρέως διαθέσιμα ψάρια σε πάγκους τοποθετούνται σε πάγο σε πλήρη θέα για να τα βλέπει ο πελάτης στο σύνολό τους, κάθε επέμβαση γίνεται με γάντια από τον πωλητή.