Πανακότα

Ιταλικό επιδόρπιο Panna Cotta… yum… Μου αρέσει αυτή η κουζίνα….
Απλό, νόστιμο, δροσιστικό…

Συστατικά:

500ml γλυκιά, υγρή κρέμα γάλακτος 30-36%

1 πακέτο ζάχαρη με πραγματική βανίλια + 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη

ή 50 γρ ζάχαρη και λοβό βανίλιας

1,5 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη

Επιπροσθέτως:

περίπου 300 γρ φράουλες

Ζελέ φράουλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Ρίχνουμε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη με πραγματική βανίλια και ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη και τον κομμένο λοβό βανίλιας με τους σπόρους. Αφήνουμε να βράσει σιγά σιγά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά (για να μην κολλήσει η κρέμα στον πάτο του τηγανιού). Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τον καυστήρα και αφαιρέστε τον λοβό βανίλιας, εάν ήταν επιλεγμένη αυτή η επιλογή. Ανακατεύουμε καλά τη ζεστή κρέμα με τη ζελατίνη.

Ρίχνουμε την έτοιμη κρέμα σε μικρά πλαστικά ποτηράκια. Το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο για 0,5 ώρα. Κόβουμε μερικές από τις φράουλες και τις πιέζουμε στον πάτο του φλιτζανιού.

Μους φράουλα

Ανακατεύουμε τις υπόλοιπες φράουλες. Διαλύουμε το ζελέ στο μισό νερό που αναγράφεται στη συνταγή στη συσκευασία. Κρυώνω. Συνδυάστε τη μους φράουλας με το ζελέ. Περιχύνουμε με τη συμπυκνωμένη κρέμα και βάζουμε στο ψυγείο.

Για να βγάλουμε το γλυκό, τοποθετούμε τη φόρμα για λίγα δευτερόλεπτα σε ένα μπολ με ζεστό νερό, τοποθετούμε διαδοχικά ένα πιάτο στη φόρμα και την αναποδογυρίζουμε.

Γαρνίρουμε με φράουλες και φύλλα μέντας. Μπορε να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.