Ψωμάκια μαγιάς γεμιστά με κανέλα ή νουτέλα

Fat ΠΕΜΠΤΗ σε μια ελαφρώς διαφορετική εκδοχή… 😉

Υλικά για τη ζύμη:

40 dkg αλεύρι σίτου

25 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς

4 dkg ζάχαρη

250 ml γάλα

7 dkg λάδι με το απόσταγμα βουτύρου KRUSZWICA

1 αυγό

1 κρόκο

Αρχικά ετοιμάζετε το προζύμι: βάζετε τη θρυμματισμένη μαγιά σε ένα μπολ, προσθέτετε 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ζεσταίνουμε ελαφρά μισό ποτήρι γάλα και το ρίχνουμε σε ένα μπολ με μαγιά. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει για περίπου 15 λεπτά. Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γάλα, το αυγό, τον κρόκο και το προζύμι. Τα ζυμώνουμε όλα μαζί. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε το λάδι με το άρωμα του βουτύρου KRUSZWICA και ξαναζυμώνουμε. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μια ώρα.

Γέμιση κανέλας:

10 γρ κανέλα

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με πραγματική βανίλια

10 dkg καστανή ζάχαρη

τη φλούδα ενός πορτοκαλιού

περίπου 10 dkg λάδι με την ουσία του βουτύρου KRUSZWICA

Γέμιση σοκολάτας με ξηρούς καρπούς: Nutella

Μετά από μια ώρα βάζετε τη ζύμη σε μια πλάκα ζαχαροπλαστικής, τη ζυμώνετε και τη χωρίζετε σε 2 μέρη. Κάθε ένα από αυτά απλώνεται σε ένα κέικ με διαστάσεις περίπου 20×30 cm. Για γέμιση κανέλας: αλείφετε όλο το κέικ με λάδι και βούτυρο και πασπαλίζετε με ένα μείγμα κανέλας και ζάχαρης. Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Με γέμιση σοκολάτας: αλείφουμε όλο το κέικ μόνο με νουτέλα, το τυλίγουμε σε ρολό και το κόβουμε. Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, κρατώντας απόσταση λίγων εκατοστών. Αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 15 λεπτά και μετά αλείφουμε με χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*. Θερμ. Μπορεί να μειωθεί σε 160 * μετά από 5 λεπτά.