Σπιτικό λαρδί με κροτίδες

Συστατικά:

400 γρ λαρδί, κομμένο σε κύβους, χωρίς πέτσα

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 μεγάλο μήλο

100 γραμμάρια καπνιστό μπέικον

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μαντζουράνα για γεύση

Εκτέλεση: Βάζουμε το μπέικον σε κύβους στο τηγάνι, αλατίζουμε και λιώνουμε σε μια μικρή γάζα για περίπου 25 λεπτά. Όταν ροδίσουν τα ζυμαρικά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια σε κυβάκια και το μπέικον. Τηγανίζουμε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το καθαρισμένο και τριμμένο μήλο. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι το μήλο να γίνει γυάλινο. Καρυκεύουμε με μυρωδικά και αλάτι. Βάλτε σε δοχεία, ανακατέψτε όσο κρυώνει. Ένα τέτοιο λαρδί μπορεί να διατηρηθεί έως και 2 εβδομάδες.