Ελαιόλαδο – πώς να το φτιάξετε

Είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα υλικά στην ελληνική κουζίνα, και δεν είναι εύκολο να το φτιάξετε, εδώ θα μάθετε πώς να το φτιάχνετε στο σπίτι.

Μέρος 1. Προετοιμασία ελιών

Βήμα 1. Επιλογή ελιών

Για αυτή τη διαδικασία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άγουρες ελιές ή ώριμες μαύρες ελιές, είναι σημαντικό να πρέπει να είναι φρεσκοκομμένες.

Μέρος 2. Επιμελές πλύσιμο

Βάλτε τις ελιές σε ένα σουρωτήρι ή σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να σκουπίσετε τυχόν βρωμιά. Αφού ξεπλύνετε, στραγγίστε το περιττό νερό και στεγνώστε τις ελιές με καθαρό χαρτί κουζίνας.

Μέρος 3. Τρίψιμο και συμπίεση

Βήμα 1. Βάλτε τις ελιές σε ένα πιάτο

Βάλτε τις ελιές σε αρκετά βαθύ πιάτο για να διατηρηθούν στο ίδιο σημείο όσο θρυμματίζονται

Βήμα 2. Τρίψτε τις ελιές

Χρησιμοποιήστε σφυρί ή κάτι με επίπεδο πάτο (γυάλινο ή γυάλινο μπουκάλι), θρυμματίστε τις ελιές σε πηχτή πάστα.

Βήμα 3. μεταφέρετε τις ελιές σε ποτήρι

Μεταφέρετε τον πολτό ελιάς στο ποτήρι χωρίς να ξεχειλίσει.

Βήμα 4. συνδυάστε την πάστα με νερό

Ρίξτε περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό για κάθε 250 ml πολτού ελιάς

Θα πρέπει να ανακατεύετε γρήγορα το περιεχόμενο του γυαλιού με νερό για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το νερό σε πολτό

Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε το μπλέντερ εμβάπτισης

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε τις ελιές μέχρι να αρχίσουν να ρίχνουν οι σταγόνες λαδιού μέχρι την κορυφή

Όσο περισσότερο διαρκεί η διαδικασία και όσο πιο συχνά αναμιγνύεται ο πολτός, τόσο περισσότερο ελαιόλαδο θα απελευθερώσει

Μέρος 4. Εξαγωγή λαδιού

Βήμα 1. Ανακατέψτε το χυλό

Ανακατεύουμε τον χυλό με κουτάλι και ανακατεύουμε δυνατά για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσει να διαχωρίζεται το λάδι

Βήμα 2. Καλύψτε χαλαρά το πιάτο με καθαρό πανί

Σκεπάζουμε χαλαρά με ένα πανί ή χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε για 5-10 λεπτά

Μέρος 5. Εξαγωγή λαδιού

Βήμα 1. Ανακατέψτε το χυλό

Βήμα 2. Καλύψτε χαλαρά το πιάτο με καθαρό πανί

Σκεπάζουμε χαλαρά με ένα πανί ή χαρτί κουζίνας και το αφήνουμε για 5-10 λεπτά

Βήμα 3. Βάλτε γάζα στο σουρωτήρι

Κόψτε τη γαλέτα σχεδόν 2 φορές μεγαλύτερη από το κόσκινο intel και κεντρίστε την στο κόσκινο. Στη συνέχεια, βάλτε το σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ

Βήμα 4. Ρίξτε τον πολτό ελιάς στο σουρωτήρι

Ρίξτε τον πολτό ελιάς στο κέντρο της γάζας και τυλίξτε τις πλευρές της γάζας πάνω από τον πολτό

Βήμα 5. Χαμηλώστε το βάρος

Τοποθετήστε ένα ξύλο ή κάτι με παρόμοιο βάρος πρέπει να είναι αρκετά βαρύ ώστε να πιέζετε ενεργά τη δέσμη

Είναι καλύτερο να τυλίξετε το βάρος με αλουμινόχαρτο για να μην μπουν ακαθαρσίες

Βήμα 6. Αφήστε το υγρό να στραγγίσει

Αφήστε το ελαιόλαδο και τον χυμό ελιάς να στραγγίξουν. Κάντε το για τουλάχιστον 30 λεπτά

Βήμα 7. Ρίξτε λάδι

Τοποθετήστε το άκρο της σύριγγας ακριβώς κάτω από την επιφάνεια του υγρού. Τραβήξτε προσεκτικά το επάνω στρώμα, αφήστε το κάτω στρώμα. Μεταφέρετε λάδι σε ξεχωριστό ποτήρι

Μέρος 6. Αποθήκευση λαδιού

Βήμα 1. Ρίξτε ελαιόλαδο σε καθαρό μπουκάλι

Βάζουμε χωνί σε γυάλινο μπουκάλι και μετά ρίχνουμε το λάδι που έχουμε μαζέψειΚόψτε τη γαλέτα σχεδόν 2 φορές μεγαλύτερη από το κόσκινο intel και κεντρίστε την στο κόσκινο. Στη συνέχεια, βάλτε το σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ